Exposant JAS : CAMPUS DE L’ALIMENTATION
Informations générales
Nom de la structure : Campus de l’Alimentation
Adresse : 1 rue des Babigeots
Code postal : 17700
Ville: Surgères
Description :
Dépendant du Ministère de l’Agriculture et avec le soutien de la Région Nouvelle Aquitaine, Le Campus de l’Alimentation de Surgères met à la disposition des entreprises ou futures entreprises agro-alimentaires son savoir faire, son expertise et ses équipements.
De la formation à l’accompagnement de projet en passant par des prestations à la carte ou des demandes technologiques spécifiques, une équipe compétente et à l’écoute se mobilise.
PRODUITS / SERVICES
L’établissement forme aux différents métiers de la transformation alimentaire (lait et céréales) au moyen d’ateliers de production adaptés tant pour la pédagogie que pour l’expérimentation, la R&D ou le travail à façon.
Un laboratoire d’analyses céréales (agrée BIPEA) et un laboratoire d’analyses sensorielles viennent compléter les prestations.
Une équipe de techniciens et d’experts est au service des demandes de projets nationaux ou internationaux.
POINTS FORTS, CERTIFICATION ET LABEL
Deux ateliers disposent d’un agrément sanitaire (lait et produits de la mer).
- L’atelier lait produit des fromages à pâte pressée de vache ou de chèvre (médaille d’Or au concours CAPR’INOV 2023), du beurre (AOP), du Sainte Maure, du fromage blanc, des yaourts ou encore des crèmes dessert.
- L’atelier Produits de la Mer (PDM) fabrique des soupes, des rillettes de poissons, ou bien encore du saumon fumé.
Ces ateliers peuvent être mis à disposition pour de la fabrication ou de la formation.
EQUIPEMENTS ET MOYENS DISPONIBLES
- Une équipe de formateurs, techniciens et ingénieurs opèrent sur les différents métiers à travers des équipements complets et adaptés.
- Transformation du lait
- Conserves et stérilisation par autoclave
- Laboratoires glaces et chocolats
- Moulins à meules ou sur cylindres (SIRAGUA), expérimentaux
- Moulin industriel pilote
- Laboratoire de boulangerie, biscuiterie, viennoiserie
- Fournil de cuisson
- Laboratoire d’analyses céréales
- Laboratoire d’analyses sensorielles