Exposant JAS : CAMPUS LES SICAUDIERES
Informations générales
Nom de la structure : CAMPUS LES SICAUDIERES
Adresse : Route de Nantes
Code postal : 79300
Ville : Bressuire
Description :
Prestations de découpe et de transformation de viande (produits crus, charcuterie cuite, produits stérilisés, salaison) pour les agriculteurs: porcs, bovins, caprins, ovins, volailles…
Formations en boucherie, charcuterie, traiteurs.
Plateforme technique permettant la réalisation de préséries dans les domaines ci-dessus, essais de faisabilité en séchage, concentration, validation de barème d’autoclave, formations autoclave, formation hygiène HACCP.
PRODUITS / SERVICES
- Formation à la carte dans les domaines de la charcuterie et de la découpe de viande.
- Prestation de R&D dans les domaines du séchage (sécheur Hatmaker et Tour d’atomisation) et de la concentration (boule de concentration sous vide).
- Pré-série pour des produits stérilisés, salaison, valorisation de viande…
POINTS FORTS, CERTIFICATION ET LABEL
- Grande adaptabilité à la demande du client, transformation certifiée en agriculture biologique depuis 2010.
- Formations certifiées ISO 9001 et Qualiopi/Qualiformagri